Aardappel gratin met eekhoortjesbrood & truffel.
In deze koude, donkere maanden is het tijd voor hartverwarmende winterse kost. Zeker wanneer je eters krijgt wil je natuurlijk uitpakken, maar het liefst wel makkelijk en snel. Hier een mooie tip van onze chef Guillaume. Simpel, snel en heel erg lekker.
Ingredienten:
- 1 kg kruimige aardappelen
- 200 ml kookroom
- 200 ml water
- 1 potje Porcini & Tartufo van Bokall
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Peper en zout naar smaak.
Bereiding
- Schil de aardappelen, en snijd in de gewenste vorm. Dunne plakjes is klassiek maar het kan ook gewoon in blokjes hoor!
- Was de stukjes aardappel en doe ze daarna in een pan met het water, de room en wat zout naar smaak.
- Breng de aardappelen aan de kook, neem de pan van het vuur en voeg de Porcini & Tartufo toe, en als je wilt een beetje zwarte peper.
- Schep het mengsel in een beboterde ovenschaal en besprenkel de gratin met de Parmezaanse kaas.
- Bak de gratin af in een voorverwarmde over op 160 graden voor ongeveer 40 minuutjes.
Laat de gratin voor je hem serveert even 10 minuutjes rusten. Lekker als bijgerecht bij een stukje vlees maar ook gewoon helemaal vegetarisch met gestoofde groentes en een frisse salade.
