Soepen & Sausen
Sauzen (koud)
Aïoli
Gemaakt met gepofte knoflook voor een zoet-zachte knoflooksmaak.
Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.
Barbecuesaus
Bereid volgens origineel recept uit Memphis, Tennessee.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Chipotle Ketchup
Gemaakt met rijpe tomaten en chipotle voor een mooie ‘smokey’ touch.
Diepvries, per 750gr vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Sweet mosterd
Op basis van Franse mosterd, perfect voor op verschillende sandwiches met kaas of vleeswaren.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Truffel mayonaise
De favoriet, misschien wel omdat de mayonaise gemaakt wordt met echte zwarte truffel.
Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 2 maanden.
Mayonaise Naturel
(Op aanvraag produceren wij ook smaken als Olijfolie/Wasabi/Citroen.) Doordat wij veel eidooier, fijne mosterd & zachte azijn gebruiken is deze heerlijk romig. De echte Franse klassieker.
Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 2 maanden.
Sauzen (warm)
Kalfs-truffelsaus
Gemaakt van onze eigen jus de veau met extra zwarte truffel.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Gevogelte-tijmsaus
Voor deze jus roosteren we de kip en laten hem twee dagen langzaam trekken.
Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.
Lams-knoflook-rozemarijnsaus
Getrokken van lamsvlees en benen ingekookt met rode wijn uit de Bordeaux.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Rode wijnsaus
Ook bekend als bordelaise saus, op basis van kalfs-jus en een mooie Bordeaux wijn.
Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.
Gevogelte jus
Vol van smaak en natuurlijk gebonden door gebruik van voldoende gevogeltekarkassen.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Jus de veau
Klassiek volgens rijk gevuld recept voor de perfecte balans en textuur, smaak en kleur.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Lamsjus
Getrokken van beenderen én vlees voor de ultieme smaak van lam.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Wildjus
Getrokken van beenderen én vlees voor de ultieme smaak van wild.
Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.
Soep
Bouillabaise
Gemaakt van de beste vis volgens origineel recept uit Zuid-Frankrijk van onze chef Guillaume.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Kreeftenbisque
Onze bisque bevat wel 35% kreeft en heeft een kleine kick van Cayenne peper.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Paddenstoelensoep
Vol met paddenstoelen, verrijkt met room en een goede scheut sherry.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Tomatensoep
Mooi puur van rijpe tomaten, en een beetje knoflook.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Uiensoep
Lekker krachtig op basis van onze eigen runderbouillon.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Pompoensoep
Gemaakt van geroosterde pompoen met komijn, chili & kokosmelk,
een gouden combinatie! Heerlijk romig & kruidig met een kleine spicy kick van de chili.
Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Runder Bouillon
Gearomatiseerd met mediterrane kruiden..
Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Wild Bouillon
Gemaakt van verschillende soorten wild voor een mooi complexe wildsmaak.
Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Gevogelte Bouillon
Voor we de bouillon maken roosteren we de kippen eerst in de oven voor een intense smaak.
Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.
Een selectie van onze partners
