Soepen & Sausen

Sauzen (koud)

Aïoli

Gemaakt met gepofte knoflook voor een zoet-zachte knoflooksmaak.

Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.

Barbecuesaus

Bereid volgens origineel recept uit Memphis, Tennessee.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Chipotle Ketchup

Gemaakt met rijpe tomaten en chipotle voor een mooie ‘smokey’ touch.

Diepvries, per 750gr vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Sweet mosterd

Op basis van Franse mosterd, perfect voor op verschillende sandwiches met kaas of vleeswaren.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Truffel mayonaise

De favoriet, misschien wel omdat de mayonaise gemaakt wordt met echte zwarte truffel.

Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 2 maanden.

Mayonaise Naturel

(Op aanvraag produceren wij ook smaken als Olijfolie/Wasabi/Citroen.) Doordat wij veel eidooier, fijne mosterd & zachte azijn gebruiken is deze heerlijk romig. De echte Franse klassieker.

Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 2 maanden.

Sauzen (warm)

 Kalfs-truffelsaus

Gemaakt van onze eigen jus de veau met extra zwarte truffel.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Gevogelte-tijmsaus

Voor deze jus roosteren we de kip en laten hem twee dagen langzaam trekken.

Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.

Lams-knoflook-rozemarijnsaus

Getrokken van lamsvlees en benen ingekookt met rode wijn uit de Bordeaux.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Rode wijnsaus

Ook bekend als bordelaise saus, op basis van kalfs-jus en een mooie Bordeaux wijn.

Vers, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden.

Gevogelte jus

Vol van smaak en natuurlijk gebonden door gebruik van voldoende gevogeltekarkassen.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Jus de veau

Klassiek volgens rijk gevuld recept voor de perfecte balans en textuur, smaak en kleur.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Lamsjus

Getrokken van beenderen én vlees voor de ultieme smaak van lam.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Wildjus

Getrokken van beenderen én vlees voor de ultieme smaak van wild.

Diepvries, per kilo vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden bij -18°.

Soep

Bouillabaise

Gemaakt van de beste vis volgens origineel recept uit Zuid-Frankrijk van onze chef Guillaume.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Kreeftenbisque

Onze bisque bevat wel 35% kreeft en heeft een kleine kick van Cayenne peper.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Paddenstoelensoep

Vol met paddenstoelen, verrijkt met room en een goede scheut sherry.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Tomatensoep

Mooi puur van rijpe tomaten, en een beetje knoflook.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Uiensoep

Lekker krachtig op basis van onze eigen runderbouillon.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Pompoensoep

Gemaakt van geroosterde pompoen met komijn, chili & kokosmelk,
een gouden combinatie! Heerlijk romig & kruidig met een kleine spicy kick van de chili.

Diepvries, per 2 liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Runder Bouillon

Gearomatiseerd met mediterrane kruiden..

Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Wild Bouillon

Gemaakt van verschillende soorten wild voor een mooi complexe wildsmaak.

Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.

Gevogelte Bouillon

Voor we de bouillon maken roosteren we de kippen eerst in de oven voor een intense smaak.
Diepvries, per liter vacuüm verpakt. Houdbaarheid: 12 maanden na ontdooien.